说到减肥，大家首先想到的是要减糖、控糖，还有一些人可能会对“减油”很在意，但对“减盐”往往就不太在意了，认为盐吃多了无非会渴、升血压，口渴大不了就多喝水，血压正常就没事。
其实， 盐是减肥路上的“隐形绊脚石”。
健康时报资料图 王楠 摄
长期高盐饮食会让人更易胖
流行病学调查发现， 长期高盐饮食的人的确更容易胖。
一项基于英国国家饮食与营养调查（NDNS RP，2008–2012）的研究分析了盐摄入与肥胖之间的关系，结果显示，高盐摄入与肥胖风险显著正相关，每增加1克/日盐摄入，儿童肥胖风险增加28%、成人增加26%，且与含糖饮料和总能量无关， 提示高盐摄入是独立于能量过剩的肥胖危险因素。
还有一项探讨成人膳食钠摄入与肥胖之间关联的荟萃分析研究结果也支持了高钠摄入与成人肥胖的正相关关系，其分析结果显示，高钠摄入与肥胖指标（BMI、体重、腰围、腹型肥胖）显著正相关；其中，24小时尿钠法评估的钠摄入与肥胖关联最强。
展开剩余65%为什么盐吃多了也会让人长胖？
高盐饮食使人容易长胖的原因主要有：
1、盐是脂肪合成“钥匙”：高盐饮食促进脂肪生成
盐就像一把管控脂肪合成的钥匙，它能打开脂肪细胞的“生长和囤积模式”开关，同时关闭了“燃烧模式”开关，让脂肪组织处于“疯狂生长却难以被利用”状态。高盐会激活脂肪细胞内特定的分子信号通路，导致细胞更多地合成和储存脂肪（甘油三酯），同时，高盐环境会抑制分解脂肪的酶活性，使得脂肪更难被燃烧利用，导致脂肪进一步积累。
2、盐是食欲“开关”：高盐饮食让你食欲暴涨
中式饮食讲究“色香味俱全”，有很多“下饭菜”，这些美食里都少不了盐的功劳。因为盐可以刺激大脑中多巴胺的分泌，多巴胺可以使人快乐，会让大家觉得好吃，吃得开心，还会让人吃得更多、更频繁、更易选择高热量食品，从而间接促肥。而且一旦习惯了高盐的重口味，吃清淡的食物就觉得“没味儿”，口味越来越重。
来源：科普中国
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